Patlıcan kızartırken püf noktası!

Denemedim ama duydum ki patlıcan kızartırken halka halka kesilmiş patlıcanları önce buzlu suya sonra una daldırıp kızgın yağa atınca cips gibi kızarıyor ve asla yumuşamıyor,içine de bir gram bile yağ almıyormuş. 
Öyleymiş!:)